Tartare de thon asiatique à la poire et au cornichon

Ingrédients

• 500 g de thon de qualité tartare (coupé en brunoise)
• 3 oignons verts (hachés finement)
• 1/2 tasse de poires (coupées en brunoise)
• 1/2 tasse de cornichons à l'aneth (coupés en brunoise)
• 1 c. à thé de gingembre frais (haché finement)
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à thé de sauce épicée
• 4 c. à thé de sauce soya
• 2 c. à thé de mayonnaise

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajuster les quantités au goût et assaisonner.
2. À l'aide d'un emporte-pièce, mouler le tartare dans une assiette.