| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 250 à 300 g de saumon frais de l'Atlantique
- 1 c. à thé de bonne moutarde (Dijon, de Meaux, ou celle reçue à l'échange de cadeaux)
- 1 c. à thé de câpres (hachés)
- 1 oignon vert (haché très finement)
- 1/2 à 1 citron ((jus))
- 1/2 baguette de pain (coupée en 20 fines tranches)
- sauce piquante (facultatif, au goût)
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Zeste de citron (facultatif, au gout)
- Sel et poivre au goût
Préparation
Commencez par hacher le saumon en petits cubes de 0,5 à 1 cm.
Mettez le saumon dans un bol et ajoutez la moutarde de Dijon, les câpres, les oignons verts et de la coriandre fraîche, si vous en avez. Gardez au frigo.
Passez de fines tranches de baguette au four à «broil» pour en faire des croûtons minces. Une fois dorées, sortez-les du four et laissez refroidir.
Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron à la préparation de saumon, salez, poivrez et mélangez. Goûtez et si ça manque de punch, ajoutez un peu plus de jus de citron.
Disposez la préparation dans 4 assiettes et accompagnez de croûtons ou assemblez les bouchées sous forme de canapés.
