Recettes

Tartare de saumon à la mangue et à la coriandre

Par
Luc Laplante
7 idées de souper prêts en 15 minutes seulement Voici 7 idées de soupers rapides pour les soirs de semaine.
PortionsPréparationCuissonRepos
220 min0 min-
Tartare de saumon avec mangue, oignon rouge et coriandre Tartare de saumon avec mangue, oignon rouge et fines herbes. Poisson cru (Alisa Korolevskaya/Getty Images)

Élevez le tartare de saumon avec de la mangue, de l’oignon rouge, de la coriandre et des câpres.

Ingrédients

  • 1 tasse de saumon (coupé en petits dés)
  • 1 c. à soupe de mangue (coupée en petits dés)
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge (ciselé)
  • 2 c. à soupe de câpres frites
  • 1 c. à soupe de coriandre (hachée)
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • Sauce piquante de type Sriracha (au goût)
  • Zeste et jus d’une lime
  • Sel et poivre (au goût)
  • Croûtons du commerce (au goût)

Préparation

  1. À l’aide de deux bols, faire un bain-marie de glace.
  2. Dans le bol du dessus, mélanger délicatement le saumon, la mangue, l’oignon rouge, les câpres frites et la coriandre.
  3. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la sauce piquante, le zeste et le jus de lime. Conserver une petite partie de ce mélange pour la présentation.
  4. Incorporer la mayonnaise au mélange de saumon et rectifier l’assaisonnement.
  5. Dans une assiette, faire un trait de mayonnaise assaisonnée et déposer le tartare dans l’assiette en le formant à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Au service, garnir de feuilles de coriandre et de croûtons du marché.