Recettes

Tartare de pétoncles, mayonnaise épicée

Portions

2

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1 algue Kombu
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1 c. à thé de bonite séchée
  • 2 c. à thé de sauce soya
  • 1 c. à thé de vinaigre de riz
  • 2 c. à thé de sucre
  • 6 pétoncles U10, en dés de 1 cm
  • 1 concombre libanais, en dés de 1 cm
  • 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 c. à soupe de mayonnaise, du commerce
  • 2 c. à thé de pâte de wasabi
  • 1 lime, zestée
  • Un petit peu de jus de lime

Préparation