Portions
10
Préparation
Cuisson
_Repos
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Le tartare de cerf, vous connaissez? Faites changement du tartare de boeuf, c'est délicieux.
Portions
10
Préparation
Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 800 g de cerf
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème sûre
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise du commerce
- 2 c. à thé (30 ml) de câpres, hachés
- 1/2 ciboulette, ciselée
- 1 échalotte française, finement hachée
- 1 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 lb de jeunes pousses d'épinards
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix ou noisettes
- 1 vinaigre balsamique
- 1 tasse (250 ml) de noisettes, grillées et grossièrement hachées
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Croûtons, au goût