Tapioca au lait de coco avec ananas mariné et coriandre

Name: Tapioca au lait de coco avec ananas mariné et coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 47 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de lait 3,25 %; 1 lait de coco non sucré; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/2 tasse (125 ml) de tapioca (petites perles); 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; 1/2 ananas Golden, pelé, évidé et coupé en cubes; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1 tasse (250 ml) d'eau; 2 limes, (jus); 2 feuilles de lime kaffir, ciselées; 1/4 tasse (60 ml) de citronnelle, hachée; Quelques feuilles de coriandre; 1 lime

Par : Patrice Demers

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

47 min

Repos

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait 3,25 %
1 lait de coco non sucré
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de tapioca (petites perles)
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1/2 ananas Golden, pelé, évidé et coupé en cubes
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
2 limes, (jus)
2 feuilles de lime kaffir, ciselées
1/4 tasse (60 ml) de citronnelle, hachée
Quelques feuilles de coriandre
1 lime