Recettes

Tajine de poulet et de veau, ail confit, fenouil et mandarines

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 4 pilons de poulet
  • 300 g de veau haché
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 3 c. à soupe de persil, haché
  • 20 ail, sans la peau
  • 3 mandarines, pressées et zestées
  • 1 fenouil, coupé en 6 quartiers
  • 1 1/2 tasses de fond de veau, (plutôt que 2 tasses pour éviter l'étape de réduction)
  • Mandarines, pelées à vif et coupées en tranches
  • 12 amandes, hachées grossièrement
  • 1 tasse de couscous
  • 1 1/2 tasses de jus de veau

Préparation