| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 25 mini-carottes
- 1 oignon (haché)
- 1 coeurs d'artichauts (égoutés)
- 675 g de poitrines ou de cuisses de poulet désossées, la peau enlevée
- 125 ml de farine
- 30 ml d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de poulet
- 5 ml de cumin
- 10 ml d'ail haché
- 6 à 8 pistils de safran
- 15 ml de zestes de citron
- 5 ml de graines de corriandre
- 1 feuille de laurier
- Harissa (au goût)
- Sel (au goût)
Préparation
Déposer les légumes dans la mijoteuse. Couper le poulet en cubes d'environ 2,5 cm (1 po).
Dans un sac de plastique refermable, verser la farine.
Enfariner quelques cubes de poulet à la fois. Déposer dans une assiette en secouant l'excédent de farine.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Faire dorer les cubes de poulet et transférer dans la mijoteuse. Verser le bouillon dans la poêle.
Amener à ébullition en raclant le fond à l'aide d'un fouet.
Verser le bouillon dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Couvrir et cuire de quatre à cinq heures à faible intensité.
