Tajine d'agneau aux pruneaux et aux noisettes

Name: Tajine d'agneau aux pruneaux et aux noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) de coriandre en grains; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin; 1 huile d'olive; 1 1/2 lb (675 g) d'épaule d'agneau désossée et parée, en gros cubes; 1 oignon, émincé; 2 à 3 Ail, hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé; 1 cannelle; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou d'eau; 12 pruneaux, dénoyautés; coriandre, menthe et persil frais, grossièrement hachés; noisettes torréfiées, concassées; sel et poivre du moulin

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

2 h

15 min

Repos

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) de coriandre en grains
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
1 huile d'olive
1 1/2 lb (675 g) d'épaule d'agneau désossée et parée, en gros cubes
1 oignon, émincé
2 à 3 Ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 cannelle
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou d'eau
12 pruneaux, dénoyautés
coriandre, menthe et persil frais, grossièrement hachés
noisettes torréfiées, concassées
sel et poivre du moulin