Recettes

Tagliatelles carbonara aux petits pois

Tagliatelles carbonara aux petits pois
PortionsPréparationCuissonRepos
410 min12 min-

Ingrédients

  • ¾ lb de tagliatelles
  • ½ tasse de lardons
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 2 tasse de petits pois
  • 2 œufs
  • ½ tasse de crème à cuisson 15%
  • 1 tasse de parmesan frais (râpé)
  • ¼ tasse de persil frais (haché)
  • 2 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles selon les instructions sur la boîte (pendant environ 12 minutes). Garder un peu de liquide de cuisson pour allonger la sauce au besoin. Égoutter. Entretemps, chauffer un poêlon à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes afin de faire fondre un peu de gras et les rendre légèrement croustillants. Déglacer avec le vin blanc et ajouter les petits pois. Laisser réduire 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème et le parmesan. 
  4. Ajouter les lardons et les petits pois en brassant avec une cuillère de bois.
  5. Ajouter les tagliatelles, le persil et les tomates cerises au bol et mélanger délicatement. Assaisonner.
  6. Servir immédiatement.