Tacos aux crevettes, avocat et mangue

Ingrédients

• 18 grosses crevettes déveinées et décortiquées
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de piment de cayenne
• Jus de 1 lime
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 1/2 tasse de coriandre (hachée)
• Sel et poivre (au goût)
• 2 avocats du Mexique (coupés en dés)
• Jus de 1 lime
• 1 mangue (coupée en dés)
• 1/2 jalapeno (coupé en dés)
• 1/2 oignon rouge (ciselé)
• 1/2 tasse de coriandre (hachée)
• 1/2 poivron rouge (en dés)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre (au goût)
• 6 tortillas à tacos

Préparation

1. À feu moyen élevé, verser dans une poêle l’huile. Cuire les crevettes 4 à 5 minutes avec le cumin, le chili, le paprika, le piment de cayenne et le jus de lime. Ajouter l’ail et la coriandre et cuire une minute supplémentaire. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
2. Mélanger tous les ingrédients de la salsa ensemble (avocats, jus de lime, mangue, oignon, poivron, piment jalapeno, huile et sel et poivre), tout en réservant un peu de coriandre pour la finition.
3. Dans une tortilla, garnir de salsa, crevettes et coriandre.
4. Recette de : Avocats du Mexique