1/2 tasse de poivron de couleur (coupé en petits dés)
1/2 avocat (coupé en dés)
1/4 tasse de coriandre fraiche (hachée)
Sel, poivre
1/4 tasse de crème sure ((ou yogourt grec ou yogourt végétal nature))
1/4 tasse de mayo
3 c. à soupe de salsa du commerce
1 c. à thé de poudre de chili
12 petites tortillas de maïs
3/4 tasse de chou rouge, râpé
Coriandre fraiche
Quartiers de lime
Sauce piquante, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400° F.
Recouvrir une plaque avec une feuille de papier parchemin, puis déposer les filets de poisson dessus.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade : huile d'olive, jus d'orange et de lime, épices, la coriandre fraîche. Saler et poivrer, puis badigeonner sur le poisson.
Cuire au four pendant environ 12 minutes.
Pendant ce temps, préparer la salsa. Commencer par couper le pamplemousse et l'orange en segments. Pour ce faire, peler les agrumes avec un couteau flexible. Enlever ensuite toute la membrane blanche qui reste. Puis avec le couteau, trancher entre chaque segment de chair, pour libérer des morceaux sans pelure. Déposer dans un bol.
Ajouter la mangue, l'ananas, le poivron, l'avocat et la coriandre. Saler et poivrer légèrement. Réserver.
Préparer la sauce en mélangeant la crème sure, la mayo, la salsa et la poudre de chili. Réserver.
Garder le poisson au chaud une fois qu'il est cuit, en le couvrant d'un papier d'aluminium.
Faire chauffer les tortillas puis servir avec le poisson, du chou râpé, la salsa et la sauce crémeuse. Compléter si désiré avec des quartiers de lime, plus de coriandre et de la sauce piquante.
