Sucre à la crème irrésistible à l'érable

Ingrédients

• 1 boîte de sirop d'érable de 540 ml
• 45 ml de beurre
• 250 ml de crème à cuisson 35 %
• 5 ml d'essence de vanille

Préparation

1. Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d'érable avec le beurre.

2. Laisser mijoter à feu doux cinq minutes.

3. Ajouter la crème et la vanille.

4. Amener de nouveau à ébullition.

5. Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu'à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon.

6. Laisser tiédir de cinq à huit minutes.

7. Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique.

8. Mélanger à haute vitesse pendant dix minutes.

9. Déposer une feuille de papier parchemin au fond d'un moule à gâteau de 20 cm (8 po).

10. Verser la préparation dans le moule. Réfrigérer de deux à trois heures. Couper en 36 carrés.