| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 15 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 2 l de bouillon de poulet
- 2 tasse d'eau
- 1 morceau de gingembre (environ 2’’) (pelé et coupé en tranches)
- 2 tiges de citronnelle (prendre uniquement la partie interne qui est tendre, coupée en longueur de 2’’)
- 1 poignée de feuilles de lime kaffir (8-10)
- 2 tasse de champignons de Paris entiers
- 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux, ou 3 tomates Roma, en quartiers)
- 2 once de nouilles de riz ou asiatiques, ou des spaghetti
- 2 tasse de poulet rôti (déchiqueté)
- 6 c. à soupe de sauce Sriracha (au goût)
- 3 limes (en retirer le jus)
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 botte de feuilles d'épinard (grossièrement hachées)
- 1 bouquet de coriandre (hachée, en garder un peu pour la décoration)
- Sel (au goût)
Préparation
Dans une grande casserole sur feu vif, porter le bouillon de poulet et l’eau à ébullition avec les tranches de gingembre, la citronnelle et les feuilles de lime.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Utiliser une écumoire pour enlever le gingembre, la citronnelle et les feuilles de lime.
Jeter et garder seulement le bouillon.
Ajouter les champignons, les tomates et les nouilles au bouillon.
Ramener à ébullition et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres (environ 10 minutes).
Incorporer le poulet déchiqueté, la sauce Sriracha, le jus de lime et la sauce de poisson. Goûter et ajouter du sel par pincées jusqu’à ce que ça soit bien assaisonné.
Incorporer les épinards et la coriandre. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient vert foncé.
Garnir de coriandre, si désiré.
