Soupe thaï au curry et boulettes de viande

Ingrédients

• 450 g de porc haché (ou de poulet haché)
• 2 oignons verts (ciselés)
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 1 gousse d'ail (râpée)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)
• 400 ml de lait de coco
• 3 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de sauce au poisson
• 1 c. à soupe de sauce soya
• Nouilles de riz épaisses
• Légumes au choix: courge rôtie en dés, brocolis vapeur, bok choy coupé en deux, rubans de carottes, etc.
• Jus de lime
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Préparer une plaque couverte de papier parchemin.
2. Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger avec les mains et former des boules avec une cuillère à soupe de viande (donne environ 15 boulettes).
3. Chauffer l'huile dans un chaudron antiadhésif large et dorer chaque boule 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen.
4. Déposer les boulettes sur la plaque et enfourner pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
5. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les nouilles selon les indications du paquet. Pendant ce temps, cuire les légumes au choix. Réserver.
6. Dans le même chaudron que la viande, ajouter la pâte de curry, le lait de coco et le bouillon de poulet. Mélanger en grattant le fond avec une cuillère en bois. Porter à douce ébullition, ajouter la sauce poisson et la sauce soya.
7. Servir les boulettes, les nouilles et les légumes dans des bols et arroser de bouillon au lait de coco. Garnir de coriandre fraiche et de jus de lime.