Soupe-repas crémeuse au poulet et riz

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 8 hauts de cuisse de poulet, la peau enlevée
• 60 ml de beurre
• 1 boîte de 284 ml de champignons émincés (égoutés)
• 80 ml de farine
• 1,5 l de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût
• 250 ml de riz cuit
• Persil frais, au goût (facultatif)

Préparation

1. Couper les légumes et les hauts de cuisses en dés.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Faire dorer l’oignon et les hauts de cuisses de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire de 1 à 2 minute(s).
5. Saupoudrer de farine et remuer.
6. Verser le bouillon et chauffer jusqu’aux premiers frémissements en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Assaisonner.
7. Laisser mijoter à découvert 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
8. Incorporer le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes.
9. Servir et garnir de persil, si désiré.