| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6-8 | 0 min | 50 min | - |
Ingrédients
- 250 ml de jambon cuit (haché grossièrement)
- 750 ml de jambon cuit (grossièrement éffiloché)
- 30 ml d'huile
- 1 oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 500 ml de pois cassés (pois jaunes secs)
- 750 ml d'eau
- 750 ml à 1 l de bouillon de poulet
- 250 ml de jus de cuisson du jambon (ou 250 ml d'eau et 5 ml de sucre)
- 2 carottes (pelées et coupées en dés)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, faites revenir 250 ml de jambon haché dans l’huile à feu moyen-vif pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Baissez le feu à moyen, ajoutez l’oignon et faites revenir pendant environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez les pois, l’eau, 750 ml de bouillon de poulet, le jus de cuisson, les carottes et le laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux à couvert pendant environ 45 minutes.
Ajoutez 750 ml de jambon effiloché et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, simplement pour réchauffer la viande. Rectifiez l’assaisonnement, vérifiez que la texture vous plait (Si vous trouvez la soupe trop épaisse, allongez-la avec du bouillon, environ 250 ml) et servez.
