| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à thé d'huile de sésame (facultatif)
- 2 c. à soupe de gingembre frais (haché ou râpé)
- 4 d'ail (hachées)
- 6 à 8 tasse de bouillon au choix (poulet, légumes, etc.)
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à soupe de sauce soya (ou plus, si votre bouillon n’est pas très salé)
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- de sauce piquante (Sri racha, Sambal Olek ou Tabasco)
- 450 à 600 g de poulet désossé et sans la peau
- 250 g de vermicelles de riz ou 4 paquets individuels de nouilles ramen
- 4 tasse de légumes surgelés ou frais (brocoli, courgette, poivrons, champignons)
- Coriandre et/ou basilic frais pour le service (facultatif)
- Sauce piquante au service
Préparation
Dans un gros chaudron à feu moyen élevé, faire revenir l’ail dans les huiles pendant 30 secondes.
Ajouter le gingembre et remuer.
Verser le bouillon et bien gratter les particules collées au fond de la casserole.
Ajouter le miel, la sauce poisson, la sauce soya, la coriandre moulue, la cannelle, quelques gouttes de sauce piquante et bien brasser.
Ajouter le poulet et porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen doux et laisser mijoter à couvert de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. (Pendant ce temps, préparer les légumes, si vous n’utilisez pas un mélange congelé.)
Retirer le poulet cuit du bouillon et le réserver sur une planche.
Augmenter le feu à moyen élevé.
Dans le même chaudron, ajouter les nouilles, laisser cuire le temps nécessaire (1 à 2 minutes, selon les nouilles).
À l’aide d’une pince, répartir les nouilles dans les bols pour le service.
Toujours dans le même chaudron, ajouter les légumes et les laisser cuire le temps nécessaire (1 à 2 minutes).
Lorsqu’ils sont à point, répartir les légumes dans les bols.
Couper le poulet cuit en lanières et les répartir dans les bols.
Porter le bouillon à ébullition et le verser bouillant dans les bols.
Garnir d’herbes fraîches et servir, laissant à chacun le choix de rajouter de la sauce piquante et de la sauce soya.
