| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 500 ml de lentilles vertes sèches
- 20 g de beurre
- 1 oignon espagnol
- 80 ml de crème sure
- Poudre de cari au goût
- Piment au goût
- Sel et poivre
Préparation
- Peler et émincer l'oignon espagnol. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire suer l'oignon à feu moyen.
- Ajouter les lentilles et mouiller d'eau à hauteur. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire une quarantaine de minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes. Garder quelques lentilles de côté pour servir en garniture.
- Passer le potage au mélangeur, afin d'avoir une souper relativement homogène. Rajouter de l'eau au besoin, si la soupe est trop épaisse. Avec la peau des lentilles, il y aura toujours un peu de texture. Assaisonner au goût, avec le sel, le piment et la poudre de cari.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec du piment et de la poudre de cari, toujours au goût. Réserver.
- Servir le potage dans un grand bol, ajouter une grosse cuillerée de crème sure et une de lentilles entières. Terminer avec un trait d'huile d'olive, au goût.
