| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de gingembre (râpé)
- 2 échalotes vertes (finement coupées)
- 1 c. à soupe de fécule de maîs (diluée dans un peu d'eau froide)
- 2 oeufs
- 1 boîte de crabe (ou crabe congelé sous vide)
- 12 pointes d'asperges (coupées en 3)
- 12 feuilles de coriandre fraiche (hachée)
Préparation
Chauffer le bouillon de poulet, ajouter le gingembre, l'échalote et la fécule de maïs diluée.
Brasser les oeufs en omelette. Ajouter lentement les oeufs en remuant avec une fourchette ou avec un fouet.
Ajouter la chair de crabe et les pointes d'asperges. Laisser mijoter à feu moyen 3 à 4 minutes.
Parsemer de coriandre et servir.
