Recettes

Soupe borscht à la betterave

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Cette soupe réconfortante est aussi bonne que belle, promis!

Portions

4-6

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 saucisses style polonaises, sans la membrane (facultatif)
  • 1 oignon, haché
  • 2 ail, émincé
  • 4-6 betteraves rouges,, pelées et coupées en petits cubes
  • 3 carottes, pelées et coupées en petits cubes
  • 4 tasses de chou vert,, émincé
  • 2-3 patates, pelées et coupées en petits cubes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 8 tasses de bouillon de boeuf , (ou de légumes, voir notes)
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d'aneth (frais ou séché)
  • Sel et poivre
  • Crème sûre, pour garnir, (faculatif)

Préparation