Cette soupe réconfortante est aussi bonne que belle, promis!
Portions
4-6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 2 saucisses style polonaises, sans la membrane (facultatif)
- 1 oignon, haché
- 2 ail, émincé
- 4-6 betteraves rouges,, pelées et coupées en petits cubes
- 3 carottes, pelées et coupées en petits cubes
- 4 tasses de chou vert,, émincé
- 2-3 patates, pelées et coupées en petits cubes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 tasses de bouillon de boeuf , (ou de légumes, voir notes)
- 3 c. à soupe de pâte de tomates
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d'aneth (frais ou séché)
- Sel et poivre
- Crème sûre, pour garnir, (faculatif)