Portions
2
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 8 grosses huîtres
- 125 ml de vin blanc sec
- 125 ml de fumet de poisson
- 1/2 échalote
- 1/2 blanc de poireau en julienne
- 1 jaune d'oeuf
- 30 ml de lait
- 15 g de pluches de cerfeuil
- Sel et poivre