| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 35 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 céleri (hachées)
- 1 poivron rouge (haché)
- 1 petit oignon (émincé)
- 1 c. à thé d'ail (haché)
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de poudre de cari
- 1 poivre de Cayenne
- 2 tasse de bouillon de poulet (maison ou du commerce)
- 1 lait de coco (non sucré)
- 3/4 tasse de beurre d'arachide crémeux (naturel de préférence)
- 1/2 tasse d'arachides (salées, rôties, etc. au goût)
- Coriandre fraîche (ciselée)
- Croûtons au sésame grillé (facultatif)
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur un feu modéré et y faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron rouge jusqu'à attendris, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson en remuant souvent, pour 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine, le cari et le poivre de Cayenne, bien mélanger et cuire une minute supplémentaire.
Ajouter le bouillon de poulet, bien mélanger et porter à ébullition; aux premiers bouillons, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autres.
Ajouter le lait de coco et le beurre d'arachide, remuer jusqu'à bien incorporés (et fondus) et servir accompagnée de coriandre fraîche ciselée, d'arachides et croûtons au sésame grillés.
