| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 30 ml de beurre
- 30 ml d'huile de canola
- 6 oignons (émincés)
- 60 ml de farine
- 125 ml de vin blanc
- 1,5 l de bouillon de boeuf ou de poulet
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 6 tranches de pain baguette
- 250 ml de gruyère (râpé)
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile.
Ajouter les oignons et faire revenir à feu doux de 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement afin que les oignons ne collent pas à la casserole.
Ajouter la farine tout en remuant. Sans cesser de brasser, verser le vin et le bouillon.
Ajouter le thym, le laurier et l'assaisonnement.
Cuire à feu très doux de 25 à 30 minutes.
Préchauffer le four à la position gril (broil).
Disposer les tranches de pain sur une plaque et faire dorer de chaque côté.
Dès que la soupe est prête, répartir dans des bols à gratin.
Disposer un croûton sur chaque portion et garnir de fromage râpé.
Faire gratiner au four.
