Trucs de cuisine: comment éplucher et hacher un oignon sans pleurer Découvrez la meilleure technique pour couper un oignon rapidement. Essayez aussi nos trucs pour ne pas pleurer en le faisant.
Portions
Préparation
Cuisson
Repos
4
30 min
30 min
-
Ingrédients
1 pain baguette (coupé en petits dés)
2 gousses d'ail (hachées)
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse d'huile d'olive
1 tasse de lardons
1/4 tasse de beurre
4 oignons espagnols (émincés finement)
1 c. à soupe de farine tout-usage
2 tasse de bière ambré ou rousse
6 tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
1 feuille de laurier
2 à 3 thym frais
sel et poivre (au goût)
1 1/2 tasse de fromage de type Migneron (râpé)
Ciboulette (au goût)
Préparation
Dans un bol mélanger les cubes de pain, l’ail, la moutarde, le sirop d’érable, le vinaigre et l’huile d’olive. Bien mélanger.
Dans une grande poêle faire revenir les cubes de pain à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les dés de pain soient dorés. Réserver.
Dans un chaudron moyen faire revenir les lardons environ 10 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Dans ce même chaudron faire revenir le beurre et les oignons à feu doux pendant 20-30 minutes.
Déglacer avec la bière et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre.
Ajouter les lardons et poursuivre doucement la cuisson de la soupe 30 minutes.
Mettre un quantité de soupe dans un bol allant au four, parsemer de croûtons et de fromage. Faire cuire sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit doré. Garnir de ciboulette au moment du service.
