Sloppy Joe sucré et épicé

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive (divisées)
• 1 oignon (haché finement)
• 2 branches de céleri (hachées finement)
• 1 carotte (râpée)
• 1 morceau de gingembre (environ 2’’) (haché)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 2 lb de boeuf haché maigre
• 1 1/2 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de pâte de tomate
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1-2 c. à thé de poivre de Cayenne ((ou plus au goût))
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• Petits pains

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande casserole à fond épais à feu moyen.
2. Faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
3. Ajouter le gingembre et l'ail. Cuire jusqu'à ce que leur parfums se dégagent, environ une minute.
4. Ajouter le boeuf et cuire jusqu'à ce qu’il soit bien doré, environ 10 minutes.
5. Incorporer le ketchup, la cassonade, la pâte de tomates, le vinaigre, la sauce de soya et les épices.
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
7. Servir la garniture dans de petits pains.