Scones aux canneberges et à l'orange

Ingrédients

• 2 tasse de de farine
• 2 c. à thé de de poudre à pâte
• Pincée de sel
• 1/2 tasse de de sucre
• 1/2 tasse de de beurre froid, coupé en petits cubes
• 1/2 tasse de de crème 15%
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de de canneberges fraîches ou congelées, coupées en petits morceaux
• 3/4 tasse de de sucre en poudre
• 1 orange

Préparation

Prélever le zeste d'orange à l'aide d'une mini-râpe. La couper en deux, puis presser le jus. Réserver.

Préchauffer le four à 425 F (210 C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, la crème et la moitié du zeste d'orange.

Avec les mains ou un coupe-pâte, incorporer le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit défait.

Ajouter les ingrédients liquide aug grand bol, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne -mais pas plus.

Incorporer les canneberges.

Tapisser une grande plaque de cuisson avec un tapis en silicone ou du papier parchemin.

Séparer la pâte en deux boules égales; déposer les boules sur la plaque.

Écraser un peu les boules de pâte pour les aplatir et en faire des disques.

Avec un couteau, couper chaque disques en 8 morceaux en forme de pointe, comme une tarte. Séparer un peu chaque morceau sur la plaque.

Cuire au four environ 12 minutes.

Pendant ce temps, faire le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, environ 1 c. à soupe de jus d'orange et le reste du zeste. Si la glaçage est trop épais, ajouter juste un peu de jus.

Lorsque les scones sortent du four, attendre quelques minutes pour qu'ils refroidissent un peu, puis les retourner un à un et tremper le dessus dans le glaçage. Les remettre sur la plaque et les laisser refroidir complètement.