| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 400 g de contre-filet de boeuf
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail (en julienne)
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 1 c. à thé de piment jalapeno
- 250 g d'asperges
- 100 g de pois mange-tout
- 150 g de brocoli (coupé)
- 100 g de poivron rouge (émincé)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou miel
- 3 c. à soupe de Nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 150 g de crevettes nordiques (précuites)
- 2 c. à thé de graines de sésame
Préparation
Verser les huiles dans une grande poêle. Couper le boeuf en languettes et le faire saisir à feu vif quelques minutes le temps d'une coloration. Réserver dans le four sans le cuire.
Verser les huiles dans une grande poêle et y faire revenir l'ail, le gingembre et le piment juste quelques secondes.
Retirer l'ail, le gingembre et le piment à l'aide d'une cuillère à trous et réserver.
Ajouter les légumes et les faire sauter quelques minutes pour qu'ils soient tendres, mais croquants. Saler, poivrer et ajouter le mélange d'ail, gingembre et piment.
Ajouter le nuoc-mâm, le vinaigre, les graines de sésame et le sirop d'érable. Ajouter ensuite le boeuf et les crevettes.
Mélanger et servir bien chaud. Saupoudrer de graines de sésame, saler et poivrer.
