| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 8 min | - |
Ingrédients
- 45 ml d'huile de noisettes
- 10 ml de pesto aux tomates séchées
- 10 ml de thym frais (haché)
- 5 ml de romarin frais (haché)
- Sel et poivre du moulin
- 15 ml d'huile d'olive
- 4 filets de saumon de 180 g chacun
- 125 ml de sirop d'érable
- 125 ml de vinaigre balsamique
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger l'huile de noisette avec le pesto, les fines herbes et l'assaisonnement.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les filets de saumon des deux côtés.
Déposer les filets sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Badigeonner les filets d'huile de noisette. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique. Laisser réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop. Au moment de servir, napper les filets de sauce.
