Saumon au gingembre, nouilles de sarrasin et bok choy

Ingrédients

• Un pavé de saumon
• Nouilles soba (sarrasin)
• Bok choy
• 2 branches d’oignons verts
• Graines de sésame
• Gingembre en tronçons
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à thé de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 sirop d’érable
• Huile de canola
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle chaude, ajouter l’huile de canola, puis cuire le saumon.
2. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications. Une fois cuites, les passer sous l’eau froide, puis mettre de côté.
3. Une fois le saumon cuit, le déposer dans un plat et laisser reposer.
4. Dans la même poêle, ajouter l’ail écrasé et des tronçons de gingembre. Couper les bok choy en deux et les cuire. À la fin de la cuisson, ajouter l’huile de sésame. Une fois cuits, mettre de côté puis couper en morceaux.
5. Dans la même poêle, ajouter les ingrédients liquides, puis ajouter les pâtes, les bok choy, les oignons verts et les graines de sésame.
6. Déposer le saumon cuit à votre goût sur le dessus.