Saumon au curry et lait de coco

Ingrédients

• 1 filet de saumon sans la peau ni les arêtes
• 1/2 boîte de lait de coco
• 1 c. à soupe de curry
• 1 bouquet d'aneth (haché finement)
• 4 gousses d'ail (frais hachées)
• 1/4 tasse de sauce aux huîtres
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de sauce au poisson
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 3 c. à soupe de citronnelle fraîche (partie du bas seulement) ou précoupée (en tube)
• 1 citron (coupé en rondelles)

Préparation

1. Hacher l'aneth et l'ail.
2. Dans un grand bol, verser le lait de coco, la sauce aux huîtres, la sauce soya et la sauce au poisson. Mélanger et ajouter le sirop d'érable, la citronnelle, le curry jaune et l'aneth.
3. Couper le saumon en deux et le laisser mariner dans la sauce environ 10 minutes au réfrigérateur.
4. Déposer le saumon sur une plaque allant au four ayant été recouverte de papier d'aluminium.
5. Verser la sauce sur le saumon et y placer quelques tranches de citron et des branches d'aneth.
6. Faire cuire au four environ 20 minutes à 425-450 °F.