Saucisses et chou kale

Ingrédients

• 1 de bacon fumé (haché (ou 6 tranches régulières hachées))
• 4-6 saucisses au choix (italienne, Toulouse, piquante, douce, allemande, etc.) (coupées en rondelles)
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 tasse de jus de pomme
• 4 pommes de terre jaunes (tranchées en rondelles (environ 1 cm))
• 1 de chou kale (lavé, paré et émincé grossièrement)
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un gros chaudron à feu moyen, dorer le bacon et les saucisses dans l’huile, pendant environ 10 minutes, en brassant de temps en temps. Saler et poivrer.

2. Quand le bacon est bien doré et qu’il a perdu une bonne partie de son gras, déglacer avec le jus de pomme et racler le fond de la casserole pour y décoller les sucs.

3. Ajouter les pommes de terre et brasser pour les enrober de saveur.

4. Ajouter le kale en 3-4 étapes (un peu à la fois), en mélangeant 1 à 2 minutes à chaque fois pour le faire tomber un peu.

5. Quand tout le kale est ajouté, assaisonner, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. S’il y a trop de liquide à la fin de la cuisson, laisser mijoter à découvert à feu moyen en brassant délicatement.

7. Assaisonner au besoin et servir.