| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 oignons (hachés)
- 1 carotte (hachée)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 500 g de boeuf haché maigre
- 125 ml de vin blanc
- 1 tige de thym
- 1 tige de romarin
- 1 feuille de laurier
- 750 ml de tomates broyées
- 4 tomates (coupées en dés)
- 30 ml de pâte de tomates
- 10 ml d'ail haché
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Dans l'huile d'olive, dorer les oignons, la carotte et le céleri.
Ajouter le boeuf et cuire de 2 à 3 minutes.
Verser le vin blanc et incorporer les autres ingrédients.
Porter à ébullition.
Baisser l'intensité du feu et laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 minutes ou cuire au four à 180 °C (350 °F) 2 heures 30 minutes.
Cuisson à la mijoteuse
Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.
Transférer la viande et les légumes légèrement dorés dans la mijoteuse.
Verser 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc, 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates broyées et les autres ingrédients, à l'exception du thym et du romarin.
Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes.
