Recettes

Sauce caramel au beurre salé

Par
Marie-Michelle Garon
(Solutions gourmandes)
PortionsPréparationCuissonRepos
220 min0 min-

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de crème
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/4 c. à thé de fleur de sel

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélangez 1½ tasse de sucre avec ¼ tasse d’eau. Cuisez à feu moyen vif sans brasser jusqu’à ce que le mélange prenne une jolie couleur caramel. Attention, à bout de bras, ajoutez immédiatement 1 tasse de crème en vous tenant loin, car il y aura un nuage de vapeur ultra chaude.

  2. Retirez du feu, attendez 30 secondes (le temps que la vapeur s’échappe), puis fouettez bien avant d’ajouter ½ tasse de beurre non salé et ¼ c. à thé de fleur de sel. Fouettez encore jusqu’à ce que le beurre soit fondu et incorporé.

  3. Laissez tiédir complètement avant de faire couler la sauce sur vos brownies, désormais décadents.