Sauce au caramel

Ingrédients

• 2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de crème
• 3 c. à soupe de beurre non salé
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/4 c. à thé de sel

Préparation

1. Fouetter le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Arrêter de fouetter et laisser le mélange se rendre à ébullition en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la caramélisation commence.
2. Quand le caramel a une couleur ambrée, retirer du feu et ajouter la crème avec soin – attention aux éclaboussures, soyez prudent! Ajouter le beurre, la vanille et le sel en fouettant.
3. Laisser refroidir pendant 10 minutes ou plus avant de goûter.