Sauce à spaghetti mi-tofu mi-bœuf

Ingrédients

• 3 blocs de tofu ferme (passés au robot)
• 3 lb de boeuf haché
• 2 lb d'oignons (hachés finement)
• 2 poivrons verts (coupés en dés)
• 1 pied de céleri (coupé en dés)
• 2 carottes (coupées en rondelle)
• 5 gousses d'ail (hachées)
• 8 c. à soupe de sauce HP
• 4 c. à soupe de sauce 57
• 4 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 4 c. à soupe de sel
• 2 c. à soupe de poivre
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• 8 feuilles de laurier
• 2 1/2 c. à thé de thym
• 1 c. à thé d'épices italiennes
• 4 c. à thé de persil (haché)
• 1 c. à thé de piment broyé
• 20 once de sauce Chili
• 30 once de soupe aux tomates
• 56 once de tomates en dés
• 76 once de jus de tomate
• 38 once de pâte de tomates
• 4 champignons

Préparation

1. Dans une grande casserole, dorer le tofu, le bœuf haché et les oignons dans l’huile d’olive. 
2. Ajouter les poivrons, les carottes, le céleri et l'ail, puis bien mélanger.
3. Ajouter la sauce HP, la sauce 57, la sauce Worcestershire, la sauce chili, la soupe aux tomates, les tomates en dés, le jus de tomate, la pâte de tomates et les champignons. 
4. Mettre les épices, le sel et le poivre et mélanger le tout.
5. Laisser mijoter doucement 3 heures et brasser régulièrement!