| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 12 | 40 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 15 pancetta (en cubes)
- 4 kg de viande hachée grossièrement ((boeuf, porc, veau))
- 8 oignons jaunes (hachés)
- 15 Les carottes (pelées en dés)
- 1 pied de céleri (haché)
- 4 ail
- 1/2 pâte de tomate triple concentrée
- 4 romarin (attachées avec une ficelle)
- 7 tomates Sans Marzano
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de pancetta dans l'huile.
Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la viande et la faire rissoler.
Ajouter ensuite les oignons, les carottes, le céleri et l'ail; poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, les tomates et le romarin.
Porter à ébullition, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson de 3 h 30 à 4 heures.
Assaisonner au goût.
