Sauce à l'italienne aux trois viandes

Ingrédients

• 4 c. à soupe d'huile végétale
• 1 lb de boeuf haché
• 1 lb de porc haché
• 1 lb de veau haché
• 1 oignon (haché)
• 2 à 3 gousses d'ail
• 3 branches de céleri (coupées en dés)
• 3 carottes (coupées en dés)
• 1 piment vert ou rouge (coupé en dés)
• 2 boîtes de 5 1/2 onces de pâte de tomates
• 1 boîte de 28 onces de tomates en dés
• 1 boîte de 750 ml de sauce Chili
• 19 once de jus de tomates
• 2 boîtes de 10 onces de crème de tomates
• 4 c. à soupe de sauce Heinz 57
• 2 c. à soupe de sauce HP
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 4 à 5 gouttes de sauce Tabasco
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sauge
• 1 c. à thé de thym
• 1/2 c. à thé de marjolaine
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque (connu sous le nom de toute-épice ou quatre-épices)

Préparation

1. Faire revenir la viande dans l'huile et la mettre dans un gros chaudron.

2. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et faire mijoter à feu doux pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites.