Sauce à l'italienne aux trois viandes

Ingrédients

• 4 c. à soupe d'huile végétale
• 1 lb de boeuf haché
• 1 lb de porc haché
• 1 lb de veau haché
• 1 oignon, haché
• 2 à 3 ail
• 3 céleri, coupées en dés
• 3 carottes, coupées en dés
• 1 piment vert ou rouge , coupé en dés
• 2 pâte de tomates
• 1 tomates en dés
• 1 (3 tasses) sauce Chili
• 19 oz de jus de tomates
• 2 crème de tomates
• 4 c. à soupe de sauce Heinz 57
• 2 c. à soupe de sauce HP
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 4 à 5 sauce Tabasco
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sauge
• 1 c. à thé de thym
• 1/2 c. à thé de marjolaine
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque (connu sous le nom de toute-épice ou quatre-épices)