Sandwich citronné au thon

Ingrédients

• 45 ml de mayonnaise allégée
• 30 ml de persil plat (haché finement)
• 15 ml de zeste de citron
• 15 ml de jus de citron
• 1 ml de piment fort en flocons
• poivre
• 2 cannes de thon (émietté et égoutté)
• 4 pains ciabatta ou kaiser (coupés en 2 sur l’épaisseur)
• 4 fromage mozzarella ou provolone
• 12 concombre (avec la pelure)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le persil, le zeste et le jus de citron, le piment et poivrer généreusement. Ajouter le thon et bien mélanger.
2. Pour assembler les sandwichs, répartir les pains sur un comptoir propre. Ajouter une tranche de fromage sur le talon du pain (partie du bas). Garnir de thon. Répartir les tranches de concombre et refermer avec le chapeau du pain (partie du haut).
3. Emballer d’une pellicule de plastique et maintenir au frais jusqu’au repas.