Sandwich aux oeufs sans oeufs

Ingrédients

• 4 pain blanc
• 4 pain à grains entiers
• 2 tomates (émincées)
• 1 pousses de pois mange-tout ou de tournesol de 100 g
• 1 tofu ferme de 225 g
• 85 ml de mayonnaise
• 15 ml de moutarde à l'ancienne
• 1/2 carotte (râpée)
• 2,5 ml de curcuma
• 15 ml de sauce soya
• 15 ml de jus de citron
• 5 ml de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une assiette creuse, émietter le tofu à l'aide d'une fourchette.

2. Ajouter tous les ingrédients de la garniture et mélanger.*

3. Tartiner généreusement quatre tranches de pain blanc avec la préparation.

4. Répartir les rondelles de tomates (ou les ajouter au moment du repas) et les pousses de pois mange-tout sur les pains.

5. Couvrir avec les tranches de pain à grains entiers.

6. La garniture se conserve 2 jours au réfrigérateur.