Sandwich aux oeufs, pour la gastronome en vous!

Ingrédients

• 6 oeufs
• 4 pancetta (bacon rond italien)
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras
• 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais, haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan, fraîchement râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
• poivre
• 4 petits pains aux olives (de type ciabatta)
• 250 ml (1 tasse) de feuilles de roquette miniatures