| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 3 tasse d'eau
- 1 1/2 tasse de quinoa
- 1 1/2 tasse d'edamames surgelées
- 1 poivron rouge (en dés)
- 1 tasse de de tomates de couleur (en dés)
- 120 g de de tofu ferme (en petits dés)
- 1/4 tasse de d’oignon rouge (haché)
- 1/4 tasse de de coriandre fraîche (ciselée)
- 1 gros oignon vert (émincé)
- 2 à 3 c. à soupe de d’huile d’olive
- 1 lime (zeste et jus)
- 2 c. à thé de de sirop d’érable
- 1 c. à thé de de cumin en poudre
- 1/2 c. à thé de de curcuma en poudre
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole moyenne, porter l’eau et le quinoa à ébullition. Réduire le feu, et laisser mijoter à couvert à feu doux environ 15 minutes. Refroidir sous l’eau froide, égoutter et réserver dans un grand bol.
Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, cuire les edamames 4 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir sous l’eau froide, égoutter, et verser dans le même bol que le quinoa.
Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger, et réfrigérer 12 heures avant de servir.
