Salade style bol poke

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de riz Calrose (riz à sushi)
• 1 3/4 tasse d'eau
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à thé de sauce Sriracha
• 1 c. à thé de gingembre haché
• 340 g de thon ou de saumon très frais sans la peau, coupé en dés
• 2 c. à thé de graines de sésame noir
• 1/2 tasse d'edamames surgelés, blanchis
• 2 concombres coupés en fines tranche
• 1/2 mangue coupée en petits dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre
• Quartiers de lime, pour le service (facultatif)
• 2 radis coupés en tranche

Préparation

1. Faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
3. Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré.