| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 4 min | - |
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 8 tanches de bacon de dos (ou tout autre type de bacon)
- 4 tasse de mélange de laitues romaine et roquette (lavées et essorées)
- 1 bte mélange de légumineuses (rincées et égouttées)
- 2 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
- 1 boule mozzarella fraîche (tranchée)
- ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
- ⅔ tasse d'huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif et saisir les tranches de bacon de dos pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans un bol, combiner le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Ajouter la moutarde de Dijon et fouetter pour bien émulsionner.
- Dans un autre bol, mélanger les légumineuses avec une à 2 c. à soupe de vinaigrette. Réserver. Répéter la même étape pour les tomates cerises.
- Dans un plat de service, mélanger la laitue avec 2 c. à soupe de vinaigrette. Ajouter les légumineuses et les tomates. Garnir avec le bacon et les tranches de mozzarella. Assaisonner.
Servir avec un pain baguette ainsi que la vinaigrette restante dans un saucier.
