| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1 courgette (lavée coupée en gros biseaux)
- 12 haricots verts (lavés et équeutés)
- 4 oignons verts lavés ((garder 10 cm de la partie blanche seulement))
- 2 poivrons (coupés en 6)
- 1 petit oignon rouge (coupé en demi-rondelles)
- 12 asperges (lavées équeutées)
- 1 tomates cerises (lavées (250 à 375 ml))
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'origan
- 1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 400 g de fromage à poêler ou de fromage frais (coupé en tranches d'environ 1 cm)
- sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 400 F.
Mettre les légumes sur une plaque à biscuit, sauf le casseau de tomates cerises.
Arroser d'huile d'olive, d'origan, de sel et de poivre. Brasser le tout avec les mains. Ajouter ensuite les tomates cerises pour éviter de les abîmer en brassant.
Enfourner le tout pendant 15 à 20 minutes, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à broil. À la sortie du four, arroser de 1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, faire dorer les tranches de fromage à feu moyen, environ 1 minute de chaque côté, le temps qu'il devienne bien doré.
Servir la salade de légumes chaude ou tiède, avec le fromage fraichement poêlé à côté et accompagner le tout d'un bon pain de campagne ou d'un focassia aux olives.
