Salade froide de moules bleues du Québec, de chorizo et de maïs

Ingrédients

• 1/2 chorizo (coupé en lanières)
• 1/2 tasse de maïs égrainé
• 1/2 poivron rouge
• 20 moules
• 1/2 oignons rouges
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Ciboulette

Préparation

1. Dans une poêle, faire dorer les lanières de chorizo, l'oignon rouge, le maïs égrainé et le poivron pendant 3 minutes.

2. Ajouter les moules et faire cuire 3 minutes.

3. Ajouter le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive

4. Cette salade peut se servir autant tiède que froide.