Recettes

Salade de thon, de pois chiches et de légumes, riche en fer

Par
Ève Godin
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PortionsPréparationCuissonRepos
65 min0 min1h
Salade de thon, de pois chiches et de légumes, riche en fer

Ingrédients

  • 15 tomates cerise (coupées en quatre)
  • 2 concombres libanais (coupés en dés)
  • 1 poivron rouge (épépiné et coupé en lanières)
  • 1/4 oignon rouge (haché)
  • 2 thon dans l’eau émietté (égouttées)
  • 160 ml de pois chiches (incés et égouttés)
  • 10 olives Kalamata
  • 1 gousse d’ail (hachée finement)
  • 60 ml de maïs en grains
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de jus de citron
  • 7,5 ml de vinaigre de vin rouge
  • 5 ml de cumin moulu
  • 30 ml de persil plat (ciselé)
  • 30 ml de coriandre fraîche (ciselée)
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.