Salade de têtes de violon et d’orange, faible en calories

Ingrédients

• 1 l de têtes de violon
• 3 oranges (en suprêmes)
• 1/2 poivron rouge (en dés)
• 3 oignons verts (hachés)
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 10 ml d'huile d’olive
• 30 ml de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire bouillir de l’eau salée dans 2 casseroles. Ajouter les têtes de violon dans la première casserole et les cuire 1 minute. Sortir les têtes de violon de l’eau et les plonger dans la deuxième casserole en les cuisant jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 6 minutes.
2. Les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les égoutter.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.