Recettes

Salade de riz sauvage

Par
Jennifer Pallian
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PortionsPréparationCuissonRepos
4-610 min45 min-
Salade de riz sauvage, pacanes grillées et canneberges séchées (Jennifer Pallian)

Ingrédients

  • 1 tasse de riz sauvage sec
  • 4 tasses d’eau
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse d’oignon vert (hâché)
  • 1/3 tasse de pacanes (grillées et hachées)
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse de persil frais (haché)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz sauvage, l’eau et le sel.
  2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que ça soit tendre.
  3. Égoutter dans une passoire à mailles fines.
  4. Passer sous l’eau froide pour refroidir complètement le riz.
  5. Laisser reposer dans la passoire pendant 5 minutes afin d’égoutter complètement.
  6. Dans un bol moyen, mélanger le riz sauvage, l’oignon vert, les pacanes et les canneberges.
  7. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile, la sauce soya, le vinaigre de riz et le persil.
  8. Verser sur la salade et bien mélanger.
  9. Goûter et ajouter le sel et le poivre au goût.
  10. Servir froid ou à température ambiante.

Cette salade peut être faite 24 heures à l’avance et être réfrigérée jusqu’au moment de la servir.