| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 10 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1/2 chorizo (coupé en lanières)
- 1 épi de maïs (coupé)
- 12 tomates cerises en grappes
- 20 moules fraîches (nettoyées)
- 1/2 oignon rouge (émincé)
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Paprika fumé (au goût)
- 2 tasse de cressons ou de jeunes pousses d'épinards
- Herbes fraîches (au goût)
Préparation
Faire dorer les lanières de chorizo, les tronçons de maïs et les tomates pendant 10 minutes.
Dans une poêle sur le barbecue, déposer les moules et les faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquilles; réserver.
Dans un saladier, combiner les oignons, le vinaigre, la moutarde, l'huile et le paprika.
Saler, poivrer, ajouter la laitue ainsi que le chorizo, le maïs coupé en tronçons, les tomates et les moules;
Mélanger le tout et servir immédiatement.
